掲載日：2022.6.24

宮崎県延岡市に店を構える「きたうら善漁。（ぜんりょうまる）」。親方の𠮷田善兵衛さんが、朝の漁で獲ってきた魚や、近くの知人が育てた野菜を、そのままの持ち味を生かしながら、“最良の瞬間”を逃さずに楽しませてくれます。「すべての料理は前菜、主役はお米」という土鍋ご飯。炊き立てのご飯をじっくり味わえます。

ありのままの自然をいただく「きたうら善漁。」

カウンター席は料理にじっくりと向き合える特等席。奥にはテーブル席、2階にも個室があります。

土鍋で炊かれた炊き立てのご飯がコースの主役。一口食べて涙する人もいるそうです。

朝、スタッフが釣った鯵。創作をせず、素材本来の味を殺さないことを大切にされています。

豚肉料理。知人が山で育てた放牧豚を使用されているそうです。これもご飯のための前菜のひとつ。

「うちはただの料理屋です」と話されていた親方の吉田さん。その言葉に𠮷田さんの哲学が感じられます。

店舗情報

※年末年始・お盆・その他の臨時休業などについては、各店舗にてご確認ください。
※サービス料等が別途かかる場合がございます。詳細は各店舗にご確認ください。
※ご紹介した店舗や、その他の情報は2022年5月10日現在の内容となり、それ以降は変更になる場合がございます。予めご了承ください。

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